티스토리 뷰
목차
소한영 돈가스는 단순히 돈가스를 판매하는 곳이 아닙니다. 정성, 열정, 그리고 끊임없는 개선을 통해 "부산의 연돈"이라는 별명을 얻으며 반송동을 찾는 이들의 발길을 사로잡고 있습니다. 이 글에서는 소한영 돈가스의 특별함과 꼭 방문해야 할 이유를 상세히 다룹니다.
1. 소한영 돈가스의 소개와 역사
소한영 돈가스는 2002년에 첫 발을 내디딘 이후, 20년 넘게 돈가스에만 집중하며 독보적인 맛과 품질을 자랑하는 곳입니다.
위치: 부산 해운대구 반송동
영업시간:
- 오전 11:00 ~ 오후 8:00 (월요일: 오후 2시 마감)
- 브레이크 타임: 오후 3시 ~ 5시
- 주문 마감: 오후 2시 30분, 오후 7시 30분
소한영 돈가스는 단순히 음식을 제공하는 것이 아니라, 맛과 품질로 고객의 신뢰를 얻고 있습니다. 특히, 정제된 튀김유와 저온·고온 조리 방식을 통해 누구나 만족할 만한 음식을 선보입니다.
2. 정성 가득한 메뉴와 독창적인 맛
(1) 모둠돈가스
- 가격: 13,500원
- 특징: 등심, 안심, 치즈돈가스를 한 번에 맛볼 수 있는 시그니처 메뉴로, 다양한 맛을 한 접시에 담았습니다.
(2) 상등심돈가스 (한정 메뉴)
- 가격: 12,500원
- 특징: A지방, 가브리살, 목살, 등심이 함께 있는 부위를 3cm 두께로 잘라 만든 프리미엄 돈가스. 육즙과 풍미가 살아있는 특별한 메뉴입니다.
(3) 특등심돈가스 (한정 메뉴)
- 가격: 10,500원
- 특징: A지방과 등심 부위를 두툼하게 썰어낸 3cm 두께의 프리미엄 돈가스. 깊고 고소한 맛이 특징입니다.
(4) 치즈돈가스
- 가격: 12,000원
- 특징: 부드러운 상등심으로 자연산 치즈를 감싸 만든 치즈돈가스로, 치즈의 풍미와 고기의 조화가 돋보입니다.
(5) 안심돈가스
- 가격: 11,000원
- 특징: 안심 중에서도 가장 부드러운 중앙 부위를 사용해 만든 돈가스. 육즙이 풍부하고 깔끔한 맛을 자랑합니다.
(6) 등심꽃살돈가스
- 가격: 11,000원
- 특징: 등심 1개에서 1인분만 나오는 특수부위로, 부드러운 식감이 매력적인 메뉴입니다.
(7) 등심돈가스
- 가격: 9,500원
- 특징: 지방, 근막, 목살 등 불필요한 부위를 제거한 100% 순수 등심으로 만든 정말 익힌 돈가스. 정갈하고 담백한 맛이 특징입니다.
(8) 고구마치즈돈가스
- 가격: 14,000원
- 특징: 자연산 치즈로 감싼 상등심 치즈돈가스 위에 고구마무스를 더한 달콤하고 고소한 메뉴입니다.
(9) 생선가스
- 가격: 9,500원
- 특징: 명태의 가시를 하나하나 제거해 부드럽고 담백하게 즐길 수 있는 생선가스 메뉴입니다.
(10) 생새우가스 (1조각)
- 가격: 2,000원
- 특징: 직접 손질한 생새우를 사용해 튀겨내며, 수제 타르타르소스와 함께 제공됩니다.
(11) 카레
- 가격: 3,500원
- 특징: 오래 볶아 달콤한 양파와 각종 재료가 듬뿍 들어가 진하고 풍부한 맛을 자랑합니다.
(12) 쫄면
- 가격: 7,500원
- 특징: 콩나물, 양배추, 당근, 상추 등 신선한 채소와 특제 양념소스로 만든 새콤달콤한 쫄면. 돈가스와 찰떡궁합입니다.
3. 특별한 비밀: 조리 과정과 신선한 재료
소한영 돈가스는 최고의 재료와 기술을 사용하여 타의 추종을 불허하는 맛을 만들어냅니다.
- 재료: 국내산 최고급 등심과 안심만을 사용하며, 연육작용이 뛰어난 쌀누룩 소금을 통해 24시간 염지 합니다.
- 조리법:
- 130도의 저온 조리 후 고온 조리로 고기의 육즙을 가득 품은 상태로 튀겨냅니다.
- 자체 개발한 튀김기를 사용하여 최상의 바삭함을 유지하며, 정제된 튀김유는 하루 최소 4회 교체됩니다.
- 튀김옷: 얇고 가벼운 튀김옷은 바삭함을 유지하며 기름기가 느껴지지 않습니다.
4. 현지인 추천: 갓김치와 셀프바의 매력
소한영 돈가스의 셀프바는 돈가스집에서는 보기 드문 다양한 구성으로 가득합니다.
갓김치: 돈가스의 진정한 비밀 병기
- 여수산 돌산 갓김치를 직접 담가 제공하며, 돈가스의 느끼함을 단번에 잡아줍니다.
- 현지인들 사이에서도 "갓김치만으로 방문할 가치가 있다"는 평가를 받을 정도로 큰 인기를 끌고 있습니다.
셀프바 구성:
- 갓김치, 트러플 소금, 산고추 등 다양한 반찬들이 준비되어 있어 입맛에 따라 즐길 수 있습니다.
- 셀프바는 깔끔하게 관리되며, 반찬 리필도 자유롭습니다.
5. 위치, 방문 팁, 그리고 최적의 식사 경험
위치 및 주차 정보
소한영 돈가스는 영산대학교 근처 반송골목시장에 위치하며, 대중교통이나 도보로의 접근을 추천합니다. 차량 이용 시 근처 공영주차장을 활용하면 편리합니다.
방문 꿀팁
- 시간대: 인기 메뉴는 빠르게 품절되므로 점심시간 이전에 방문하는 것이 좋습니다.
- 주문 팁: 키오스크를 통해 간편하게 주문할 수 있으며, 현금 결제도 가능합니다.
6. 맺음말: 왜 소한영 돈가스는 부산에서 최고인가?
소한영 돈가스는 단순히 돈가스를 먹는 곳이 아니라, 정성과 열정을 느낄 수 있는 특별한 경험을 제공합니다.
- 기본에 충실한 메뉴부터 독특한 갓김치까지, 맛과 품질이 모두 뛰어난 곳입니다.
- "부산의 연돈"이라 불리는 이유를 직접 경험해 보세요.
부산을 방문할 계획이 있다면, 소한영 돈가스는 반드시 들러야 할 맛집입니다. 돈가스의 정석과 혁신을 동시에 느끼고 싶다면 지금 바로 소한영 돈가스를 찾아보세요!